المقــــــــادير:
- 1 كبلو برغل ابيض ناعم
- 1 كيلو لحم هبرة
- 2 بصل
- 1 ملعقة شاي ملح
- 1 ملعقة شاي قرفة
- ½ ملعقة شاي فلفل أسود
- 5 اكواب زيت للقلي
الحشـــــــــوة:
- 1 كيلو لحم غنم مفروم ناعما
- ¼ كيلو لحم غنم مفروم خشنا
- 5 ملاعق طعام صنوبر
- ملح
الطــــــــريقة :
ربع ساعة ثم صفيها من جميع السوائل واتركيها جانباً.
2- قطعي البصل أرباع ثم افرميها مع البرغل في ماكينة فرم اللحم على دفعات و يكرر العمل حتى يتم الحصول على خليط ناعم جداً.
3- اخلطي اللحم مع القرفة و الملح و الفلفل الأسود و البرغل و البصل و اعجنيها باليد جيداً مع بل اليد بالماء البارد حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة.
بالنسبة للحشو اقلي اللحم الخشن وتبليه بالملح ثم يترك حتى يبرد.
4- اخلطي اللحم النيء و المقلي و الصنوبر حتى يتم الحصول على حشوة متماسكة.
خذي قسم من العجينة واصنعي فيها حفرة ثم احشيها بمقدار ملعقة من الحشو ثم اغلقيها.
5- تقلى الكبة في زيت ساخن و عميق حتى تحمر ثم تقدم.
موضوع: الكبة الحلبية.. 
الأحد يونيو 29, 2008 9:33 pm
